Shorba (Suppe)
Shorba ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die in vielen Kulturen genossen wird, besonders im Mittleren Osten. Mit einer Basis aus frischem Gemüse, Gewürzen und oft zartem Fleisch oder Hülsenfrüchten ist sie perfekt für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Suppenkelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Linsen, grün oder braun | 100 g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel in einem großen Kochtopf mit etwas Öl glasig anbraten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten und die Linsen dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Linsen gar sind.
- Vor dem Servieren Zitronensaft und frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Shorba wird am besten heiß serviert, eventuell mit frischem Brot oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Fleisch weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma oder Paprika verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.