Churchkhela: Walnuss und Traubensaft-Süßigkeit
Churchkhela ist ein traditionelles georgisches Süßgebäck, bestehend aus Walnüssen, die in eine dickflüssige Traubensaftmischung getaucht und anschließend getrocknet werden. Dieses köstliche Snack ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und wird oft während der Erntezeit zubereitet.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Holzlöffel | Schüssel | Backblech | Backpapier | Schnur zum Aufhängen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Walnüsse, ganz | 200 g |
| Traubensaft, frisch gepresst | 500 ml |
| Mehl | 50 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Walnüsse in einer Schüssel mit Wasser für 30 Minuten einweichen lassen, um sie weicher zu machen.
- In einem großen Topf den frisch gepressten Traubensaft, Zucker und Zimt erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung etwas dicker wird.
- Die eingeweichten Walnüsse abtropfen lassen und zur Traubensaftmischung geben. Gut umrühren, sodass alle Nüsse gleichmäßig überzogen sind.
- Die überzogenen Walnüsse lassen sich dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Nüsse sollten sich nicht berühren.
- Jede Nuss mit der Schnur durchstechen und aufhängen, um sie an einem kühlen, trockenen Ort zu trocknen (dies kann mehrere Tage dauern).
- Nach dem Trocknen sind die Churchkhelas bereit zum Servieren oder für die Lagerung.
Serviervorschläge
Serve the churchkhela as a delicious snack or dessert, perfect for gatherings or as a gift.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Capri – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- For a sweeter taste, you can add more sugar to the grape juice mixture.
- Churchkhela can be stored in an airtight container in a cool place for several weeks.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Churchkhela ist einfach, erfordert jedoch Geduld, da das Trocknen einige Zeit in Anspruch nimmt.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Walnüsse und Traubensaft oft zur Verfügung stehen.