Rechi Grin – Grüner Papaya-Salat
Dieser erfrischende Grüne Papaya-Salat, auch als Som Tam bekannt, ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Er verbindet die knackige Textur von grüner Papaya mit einer leicht scharfen, würzigen Dressing aus Limette und Fischsauce, abgerundet mit Erdnüssen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Papaya, ungenießbar, geschält und geraspelt | 1 St. |
| Karotten, geschält und geraspelt | 1 St. |
| Chilischoten, frisch, nach Geschmack | 2 St. |
| Limettensaft | 3 EL |
| Fischsauce oder Sojasauce für eine vegane Variante | 2 EL |
| Palmzucker | 1 EL |
| Erdnüsse, geröstet und grob gehackt | 50 g |
| Koriander, frisch, zur Garnierung | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die grüne Papaya schälen, die Kerne entfernen und mit einer Reibe oder einem Reiben das Fruchtfleisch raspeln.
- Die Karotte schälen und ebenfalls raspeln. In einer großen Schüssel Papaya und Karotte vermengen.
- Die Chilischoten fein hacken und zu den Papaya- und Karottenraspeln hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Limettensaft, Fischsauce (oder Sojasauce) und Palmzucker gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünen Papaya-Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht. Dazu passt frisch gekochter Reis oder Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als einen Tag.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für jeden Kochniveau.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind in den meisten Supermärkten kostengünstig und leicht erhältlich.