Hainanese Chicken Rice – Duftreis mit Hühnerbrust
Hainanese Chicken Rice ist ein beliebtes Gericht aus Südostasien, das aus saftigem Huhn und aromatischem Reis besteht. Serviert mit einer frischen Chili-Soja-Sauce und Gurkenscheiben ist es ein perfektes Beispiel für einfache, aber köstliche Küche. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch herzhaft und gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Reiskocher | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust | 500g |
| Jasminreis | 200g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Knoblauch, frisch | 3 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Chilisauce | 2 EL |
| Gurken | 1 St. |
| Frischer Koriander | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hühnchenbrust gründlich abspülen und trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, dann das Hühnchen zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in das kochende Wasser geben. Die Hitze reduzieren und das Hühnchen 20 Minuten lang sanft köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann in einem Reiskocher oder einem separaten Topf mit Hühnerbrühe kochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und dämpfig ist.
- Das Hühnchen nach dem Kochen herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden, dann auf einem Teller anrichten.
- Den Reis auf dem Teller neben dem Hühnchen platzieren. Mit frisch geschnittenen Gurkenscheiben und Koriander garnieren. Sojasauce und Chilisauce in kleine Schälchen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm mit einer Beilage aus frischen Gurkenscheiben und der Chili-Soja-Sauce. Ein Glas kaltes Wasser oder Grüner Tee passt sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie das Hühnchen vor dem Kochen einige Stunden in einer Marinade aus Sojasauce und Ingwer einlegen.
- Der restliche Hühnerfond kann als Basis für eine Suppe verwendet werden.
- Jasminreis kann durch Basmati-Reis ersetzt werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten Huhn und Reis preiswert sind.