Kale Biryani
Dieses Kale Biryani ist eine köstliche Kombination aus würzigem Reis und nahrhaftem Grünkohl. Mit einer aufregenden Mischung aus Gewürzen und Gemüse bietet es ein geschmackvolles und gesundes Gericht. Perfekt für diejenigen, die sowohl den Geschmack als auch die Nährstoffe schätzen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Grünkohl, gewaschen und gehackt | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Curry-Pulver | 2 TL |
| Olivenöl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 600ml |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Basmatireis gut abspülen und in eine Schüssel mit Wasser einweichen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl oder Ghee erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten sautieren, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Curry-Pulver und Salz) hinzufügen und alles gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben, gefolgt von 600ml Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel aufsetzen.
- Das Ganze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Den gehackten Grünkohl hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 5 Minuten dünsten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
- Das Biryani vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kale Biryani mit einem Klecks Joghurt und frischem Naan-Brot oder Raita für eine vollständige Mahlzeit. Ein Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Cashewkerne oder Rosinen hinzufügen.
- Das Gericht kann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen variiert werden.
- Das Biryani bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.