Süßkartoffel-Tang Yuan
Süßkartoffel-Tang Yuan sind köstliche kleine Reisbällchen, die mit einer süßen Füllung aus schwarzem Sesam oder Erdnüssen gefüllt sind und in einer warmen Brühe serviert werden. Ideal für besondere Anlässe und Feiertage, bringen sie eine neue Geschmacksdimension in die traditionelle chinesische Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Dampfgarer | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 300g |
| Reismehl | 150g |
| Schwarze Sesamfüllung | 100g |
| Zucker | 50g |
| Wasser | 100ml |
| Brühe oder Zuckersirup | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Ca. 15 Minuten.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und dann zu einem feinen Püree zerdrücken.
- Das Reismehl und den Zucker zum Süßkartoffelpüree geben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion flach drücken. Je einen Teelöffel der schwarzen Sesamfüllung in die Mitte setzen und die Ränder über der Füllung zusammenfalten, um eine Kugel zu formen.
- Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dämpfkörbchen legen und in einem Dampfgaren für etwa 15 Minuten dämpfen.
- Die Bällchen aus dem Dampfgarer nehmen und in einer warmen Brühe oder Zuckersirup servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Süßkartoffel-Tang Yuan in einer warmen Brühe oder Zuckersirup, garniert mit einem Spritzer gehackter Minze oder Sesam.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprige Textur die Bällchen vor dem Dämpfen in Kokosraspeln wälzen.
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit gemahlenen Erdnüssen oder roten Bohnenpaste.
- Ideal für festliche Anlässe wie das Mondfest oder das chinesische Neujahr.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung beim Formen der Bällchen, ist aber insgesamt gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.