Wagyu-Rindfleisch Okonomiyaki
Dieses köstliche Okonomiyaki ist eine japanische Version eines herzhaften Pfannkuchens, der mit exquisitem Wagyu-Rindfleisch zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer speziellen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Spatel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Wagyu-Rindfleisch, dünn geschnitten | 200g |
| Mehl (Weizenmehl) | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Kohlsalat, fein geschnitten | 200g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Okonomiyaki-Sauce | 4 EL |
| Japanische Mayonnaise | 2 EL |
| Nori (getrocknete Algen), zerrissen | 1 EL |
| Katsuobushi (Fischflocken), optional | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Wagyu-Rindfleisch sorgfältig in dünne Scheiben schneiden und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser zu einem glatten Teig vermischen. Die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den fein geschnittenen Kohl und die Frühlingszwiebeln in den Teig geben und gut vermengen.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Portion der Teigmischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, dann die Wagyu-Scheiben darauflegen.
- Das Okonomiyaki etwa 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Mit einem Spatel vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten braten.
- Das fertige Okonomiyaki auf einen Teller legen, mit Okonomiyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise garnieren. Mit Nori und optional Katsuobushi bestreuen.
- Heißen Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki warm mit extra Okonomiyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise. Dazu passen eingelegtes Gemüse oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie zusätzlich geriebenen Ingwer in den Teig mischen.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Meeresfrüchten.
- Der Teig kann auch einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Okonomiyaki ist einfach und erfordert etwas Übung beim Braten, aber es macht Spaß und ist kreativ.
Kosten
Die Kosten können variieren, aber Wagyu-Rindfleisch ist eine luxuriöse Zutat, die den Preis etwas erhöht.