Klassische Chili Crab
Chili Crab ist ein ikonisches Gericht aus Singapur, das für seinen köstlichen, scharfen und süßen Geschmack bekannt ist. Die Kombination aus frischem Käme und einer aromatischen Chilisauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Krabben | 1 kg |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| rote Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Tomatenketchup | 100 g |
| Chilisauce | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch (zur Garnierung) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die frischen Krabben unter fließendem Wasser abspülen und grob reinigen. In große Stücke schneiden, falls notwendig.
- Im Wok das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Zwiebeln und die gehackten Chilischoten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Krabben in den Wok geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht rosa werden.
- Tomatenketchup, Chilisauce, Sojasauce, Zucker und Salz dazugeben und gut umrühren, sodass die Krabben gleichmäßig mit der Sauce umhüllt sind.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Krabben vollständig durchgegart sind.
- Vor dem Servieren mit den gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chili Crab mit dampfendem Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Schärfe der Chili kann nach Geschmack angepasst werden – für eine mildere Variante weniger Chili verwenden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige zerbrochene Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen.
- Die Krabben können auch nach Belieben durch andere Schalentiere ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Umgang mit frischen Krabben, ist aber für geübte Köche leicht zu bewältigen.
Kosten
Die Preise für frische Krabben können variieren, jedoch sind die übrigen Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich.