Tarikh: Historischer Fleischeintopf
Dieser historische Fleischeintopf, Tarikh, ist ein traditionelles Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Es vereint zartes Fleisch, frisches Gemüse und aromatische Gewürze zu einem herzhaften Eintopf, der ideal für gesellige Zusammenkünfte ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser oder Brühe | 1.5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Lammfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es eine goldene Farbe annimmt.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wasser oder Brühe dazugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Bedarf abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, garnieren Sie ihn mit frischem Koriander und reichen Sie frisches Brot oder Reis dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Eintopf eine Prise Safran hinzufügen.
- Rezept lässt sich problemlos anpassen: verwenden Sie Rinder- oder Hühnerfleisch statt Lamm.
- Der Eintopf schmeckt noch besser, wenn er über Nacht durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Der Tarikh ist ein schmackhafter Eintopf, der keine komplizierte Zubereitung erfordert, jedoch Geduld beim Schmoren braucht.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von Fleischqualität und verfügbarem Gemüse.