Kürbissuppe auf georgisch
Diese köstliche georgische Kürbissuppe ist ein wahrer Genuss für alle Fans von aromatischen Suppen. Verfeinert mit traditionellen Gewürzen und einem Hauch von frischer Sahne ist sie eine perfekte Wohltat an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 800g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten lang glasig dünsten.
- Die geriebenen Karotten und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen.
- Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und kurz mit den anderen Zutaten vermengen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Die Sahne einrühren und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Sahne. Dazu passt frisches Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Gewürze leicht anrösten, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kürbissuppe ist einfach und schnell, ideal für kühlere Abende.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und relativ leicht zu finden.