Jocón de Pollo
Jocón de Pollo ist ein traditionelles guatemaltekisches Gericht, das aus zartem Hähnchenfleisch und einer aromatischen grünen Sauce aus Tomatillos, Koriander und Paprika besteht. Diese Kombination schafft ein köstliches, herzhaftes Gericht, das besonders in der Region beliebt ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 1 kg |
| Tomatillos | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| grüne Paprika | 2 St. |
| frischer Koriander | 1 Bund |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen gründlich waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenkeulen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Tomatillos, Zwiebeln, Knoblauch, und grüne Paprika grob hacken. Wenn das Hähnchen gebräunt ist, das Gemüse in den Topf geben und einige Minuten mit anbraten.
- Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht 40 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Den frischen Koriander nach 30 Minuten in den Topf geben und alles gut vermischen. Am Ende der Garzeit sollte das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce gut eingekocht sein.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jocón de Pollo mit frischem Reis oder Tortillas. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie das Gericht mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Jalapeños oder andere Chilischoten zu der Sauce hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit einem Pürierstab püriert werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignet sich zum Aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jocón de Pollo ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Jeder Schritt ist klar erklärt, sodass das Gericht auch für Anfänger leicht nachzukochen ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Hähnchen und Gemüse allgemein erschwinglich sind. Regional kann es Unterschiede geben.