Dymlyama – Geschichteter Eintopf mit Fleisch und Gemüse
Dymlyama ist ein traditioneller Eintopf aus der zentralasiatischen Küche, der durch das Schichten von Fleisch, Gemüse und Gewürzen besticht. Die langsame Garung sorgt dafür, dass die Aromen perfekt verschmelzen und das Fleisch zart und saftig wird. Ideal für gesellige Anlässe und Familienfeiern.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Karotten, in Scheiben | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 150g |
| Paprika, gewürfelt | 150g |
| Tomaten, gewürfelt oder aus der Dose | 200g |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Schmortopf das Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten, dann Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter braten.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und die gewürfelten Tomaten sowie Gewürze (Kümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Kartoffeln gleichmäßig auf das Fleisch und Gemüse schichten und vorsichtig die gepressten Knoblauchzehen darüber verteilen.
- Das Ganze mit 1 Liter Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- Den Eintopf nach der Garzeit anrichten und servieren. Bon Appétit!
Serviervorschläge
Dymlyama wird traditionell mit frischem Fladenbrot serviert, das ideal zum Eintunken ist. Auch ein einfacher grüner Salat passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Buddha Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann ein Schuss Granatapfelsaft hinzugefügt werden.
- Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen variiert werden.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dymlyama erfordert etwas Zeit, ist jedoch leicht nachzuvollziehen. Es ist ein perfektes Gericht für Kochanfänger, die ein herzhaftes Abendessen zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.