Doce de Leite – Milchkonfekt
Doce de Leite ist ein traditionelles brasilianisches Milchkonfekt, das durch langsames Kochen von Milch und Zucker zubereitet wird. Es hat eine cremige Konsistenz und einen süßen, karamellisierten Geschmack. Ideal für Naschkatzen und als dezente Süßigkeit nach dem Essen.
Gesamt: 2 Stunden 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Backform | Backpapier | Schneebesen
Kaloriengehalt 110 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 l |
| Zucker | 400 g |
| Butter | 30 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf die Vollmilch mit dem Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und weiter rühren. Die Mischung muss mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht werden, bis sie eindickt und eine goldene Farbe annimmt.
- Fügen Sie die Butter, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen, bis sie fest wird, was einige Stunden dauern kann.
- Nachdem das Konfekt fest geworden ist, in kleine Würfel schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Milchkonfekt auf einem hübschen Teller, eventuell mit einem Hauch von Kakaopulver oder Kokosraspeln darüber für eine besondere Note.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hirsch – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver in die Mischung geben.
- Die Lagerung im Kühlschrank verlängert die Haltbarkeit des Desserts.
- Das Konfekt kann auch vormerken und als Geschenk verpackt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geduld, da die Mischung lange gekocht werden muss. Ein ständiges Rühren ist notwendig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.