Rote-Bete-Okonomiyaki
Dieses Rezept für Rote-Bete-Okonomiyaki kombiniert die herzhafte japanische Pfannkuchen-Expertise mit der erdigen Süße von Rote Bete, um ein köstliches und attraktives Gericht zu kreieren. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Kochspachtel | Unterlage für das Kochen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, geraspelt | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Miso-Paste | 1 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Sauerrahm oder Joghurt zum Servieren | nach Bedarf |
| Wakame-Algen (optional) | 20g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Rote Bete in einer Schüssel grob raspeln und mit Wasser und Mehl vermengen.
- Eier, gehackte Frühlingszwiebeln und Miso-Paste hinzufügen und alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und etwa einen großen Löffel der Mischung in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und für 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Das Okonomiyaki vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Optional: Für mehr Knusprigkeit können Sie die Hitze auf etwas höher stellen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung und servieren Sie die Okonomiyakis warm mit Sauerrahm oder Joghurt und abgetropften Wakame-Algen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rote-Bete-Okonomiyaki mit einem frischen Salat oder einer würzigen Soja-Sauce als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Ingwer oder Knoblauch zur Mischung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Rote Bete frisch ist, um die beste Textur zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.