Cuban Black Bean Soup – Kubanische Schwarze-Bohnen-Suppe
Diese kubanische schwarze-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Sie kombiniert reichhaltige schwarze Bohnen mit aromatischen Gewürzen, Gemüse und einem Spritzer Limette. Diese Suppe bietet nicht nur eine Fülle von Aromen, sondern ist auch eine hervorragende vegetarische Proteinquelle und macht sie zu einem Favoriten auf jeder Speisekarte.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüsseln | Pürierstab
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | Zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schwarze Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten.
- Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe 60–75 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe teilweise pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Tortilla-Chips. Ein Spritzer frischer Limette und etwas zusätzlicher Koriander verleihen dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank lagern und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Fügen Sie gewürfelte Avocado oder saure Sahne als Garnitur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.