Szechuan Biryani
Szechuan Biryani ist eine köstliche Mischung aus indischen und chinesischen Aromen. Das Gericht vereint duftenden Basmati-Reis mit würzigen Szechuan-Gewürzen, Gemüse und mariniertem Hähnchen oder Tofu, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Löffel zum Messen | Küchenwaage
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 68 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300 g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 400 g |
| Szechuan-Pfeffer | 2 TL |
| Chilipaste | 2 EL |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100 g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Öl | 3 EL |
| Wasser | 600 ml |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Basmati-Reis in Wasser einweichen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und Chilipaste hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis es aromatisch ist.
- Das Hähnchen oder Tofu hinzufügen und braten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Szechuan-Pfeffer, Karotten und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den eingeweichten Basmati-Reis abgießen und zusammen mit Sojasauce und Wasser in die Pfanne geben. Gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser absorbiert ist.
- Vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen. Servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit einer Seite von Joghurt oder Raita und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Sie können anstelle von Hähnchen auch Kichererbsen oder anderes Gemüse verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.