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    Pad Thai mit karamellisierten Zwiebeln

    Dieses klassische Pad Thai erhält durch die karamellisierten Zwiebeln eine süßlich-würzige Note. Die Kombination aus Reisnudeln, frischem Gemüse, Erdnüssen und Eier macht es zu einem herzhaften und schnellen Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Partygericht.

    Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Wok | Schale | Pfanne | Kochlöffel | Schneider | Messer
    Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
    Pad Thai mit karamellisierten Zwiebeln

    Zutaten (1 Portion)

    Reisnudeln200g
    Zwiebeln2 St.
    Karotten, julienne1 St.
    Paprika, rot1 St.
    Erdnüsse, gehackt50g
    Sojasauce3 EL
    Limettensaft2 EL
    Zucker1 EL
    Öl2 EL
    Frühlingszwiebeln2 St.
    Eier2 St.
    Koriander, frischzum Garnieren
    Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten

    Zubereitung

    1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
    2. Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
    3. Das restliche Öl im Wok erhitzen. Karotten und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
    4. Die eingeweichten Reisnudeln hinzufügen und gut vermengen. Die Sojasauce, den Zucker und den Limettensaft einrühren.
    5. Die Eier in die Mischung schlagen und rühren, bis sie gestockt sind.
    6. Die karamellisierten Zwiebeln dazugeben und alles gut vermengen.
    7. Mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren und mit frischem Koriander servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Pad Thai heiß mit einer Limettenscheibe und zusätzlichem Koriander. Eine Schale mit extra Erdnüssen zum Bestreuen kann ebenfalls angeboten werden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
    • Die Sojasauce kann auch durch Tamari für eine glutenfreie Variante ersetzt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.