Bortschoid – Magerer Fleischteller
Bortschoid ist ein traditioneller magerer Fleischteller, der durch seine einfache Zubereitung und köstlichen Geschmack besticht. Mit zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht eine hervorragende Wahl für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierteller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, mager | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Wasser | 1 Liter |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Wasser anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln, dann zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Karotten und dem gewürfelten Sellerie zum Fleisch geben.
- Die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, alles mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und abschäumen.
- Mit Salz abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie den Bortschoid heiß auf einem Servierteller.
Serviervorschläge
Bortschoid passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Kartoffelpüree. Eine Beilage aus frischem Gemüse rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls das Gericht zu dickflüssig ist, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Bei Bedarf können auch andere Gemüse wie Paprika oder Kürbis hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bortschoid ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger und für jeden, der ein herzhaftes Gericht zubereiten möchte.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Rindfleisch und Gemüse weit verbreitet und leicht erhältlich sind.
