Gegrillter Hühnersalat (Laab Gai)
Ein erfrischender und herzhaft gewürzter Hühnersalat aus Thailand, der durch seine kräftigen Aromen und frischen Kräuter besticht. Ideal für warme Tage oder als leichte Mahlzeit mit einem Hauch von Schärfe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gekocht und fein zerrupft | 300g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Reis, geröstet und gemahlen | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Bund |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Minze, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Salatblätter | 4 Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust kochen, bis sie durchgegart ist, dann abkühlen lassen und in kleine Stücke zerrupfen.
- In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, gerösteten Reis und Chiliflocken vermengen.
- Das zerrupfte Hähnchen zur Sauce geben und gut vermischen.
- Frische Kräuter (Koriander, Minze) und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles vorsichtig unterheben.
- Die Mischung auf einem Teller anrichten und mit Gurkenscheiben und Salatblättern garnieren.
- Optionale: Für zusätzliche Schärfe mit zusätzlichen Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hühnersalat in einem frischen Salatblatt oder auf einem Bett aus Reis für eine sättigende Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie frischen Chili nach Geschmack hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch gut leicht gekühlt – ideal für den Sommer.
- Reste können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für Anfänger oder spontane Gerichte.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten meist leicht erhältlich und erschwinglich sind.