Ackee and Saltfish
Ackee and Saltfish ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das aus der nationalen Frucht Ackee und gesalzenem Kabeljau (Saltfish) zubereitet wird. Es wird oft mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Gewürzen serviert und bietet ein einzigartiges und schmackhaftes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Bilder | Dose | Schü ller
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ackee, frisch oder in Dosen | 400g |
| Saltfish (gesalzener Kabeljau) | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Öl, pflanzlich | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den gesalzenen Kabeljau in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis er zart ist. Dann abgießen und in kleine Stücke zupfen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika und die Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit schwarzem Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Die zubereitete Ackee hinzufügen und vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, die Frucht nicht zu zerdrücken. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Die Stücke des Saltfish vorsichtig unter das Gemisch heben und kurz mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren noch einige Minuten durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ackee and Saltfish mit geröstetem Brot, frittierten Bananen oder Porridge. Es passt auch hervorragend zu Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich zur Zwiebel eine Chili oder Pimentos hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Saltfish gut gewässert und entbeint ist, bevor Sie ihn zubereiten.
- Dieses Gericht kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungsarbeiten, ist aber mit den richtigen Zutaten einfach nachzukochen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Ackee aus der Dose ist oft günstiger und leichter erhältlich.