Laotische Gewürzeintöpfe
Dieser laotische Gewürzeintopf ist eine aromatische Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, frischen Kräutern und Gewürzen, die für die laotische Küche typisch sind. Ideal für ein wärmendes und sättigendes Gericht, das in jedem Haushalt Freude bereitet.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Curry-Paste | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben. Das Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika und Kartoffeln) in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
- Die Curry-Paste hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Koriander und geschnittenem Chili garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gewürzeintopf mit dampfendem Jasminreis oder frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich auch gut mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, je nach Saison.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten saisonal und günstig sind.