Kazakhkash – Kirgisischer Brei
Kazakhkash ist ein traditionelles kirgisisches Gericht, das aus Bohnen und Getreide zubereitet wird. Es zeichnet sich durch seine Nahrhaftigkeit und seinen herzhaften Geschmack aus. Dieser Brei ist ein beliebtes Alltagsessen und wird oft in Familien zusammen genossen. Mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Konsistenz bietet Kazakhkash ein authentisches Erlebnis der kirgisischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Dose oder Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, geschält | 300g |
| Wasser | 1l |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Öl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht einweichen, damit sie weich werden. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Bohnen und Wasser in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Alles gut umrühren.
- Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 45 Minuten lang köcheln lassen, bis die Bohnen und das Gemüse weich sind.
- Den Brei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brei warm mit frischem Brot oder Fladenbrot. Dazu passt auch eine Beilage aus scharfer Paprika oder eingelegtem Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Speck hinzufügen.
- Kreuzkümmel kann nach Geschmack variiert werden.
- Der Brei kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Kazakhkash ist einfach und leicht verständlich. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.