Gemüsige Chun Juan

Gemüsige Chun Juan sind frische, knusprige Frühlingsrollen, gefüllt mit einer bunten Mischung aus Gemüse und Gewürzen. Sie sind der perfekte Snack oder eine leichte Mahlzeit und lassen sich sowohl gebraten als auch gedämpft genießen. Ideal für gesunde Esser und ein beliebter Bestandteil der asiatischen Küche.

Familie | Fingerfood | Snack | Gemüse | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Reisblätter	10 St.
Karotten, julienned	2 St.
Zucchini, julienned	1 St.
Paprika, rot, julienned	1 St.
Sprossen	100 g
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben	1 EL
Sojasauce	2 EL
Sesamöl	1 EL
Pfeffer, frisch gemahlen	Prise
Salz	Prise
Öl zum Frittieren	nach Bedarf

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Karotten, Zucchini und Paprika in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Sprossen, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Salz gut vermischen.
Eine flache Schale mit warmem Wasser füllen und die Reisblätter nacheinander für ca. 30 Sekunden darin einweichen, bis sie weich sind.
Ein eingeweichtes Reisblatt auf ein sauberes Küchentuch legen, etwa 1-2 Esslöffel der Gemüsefüllung in die Mitte geben und die Seiten des Blattes über der Füllung zusammenfalten.
Die unteren Enden des Reisblattes aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Gut andrücken, um sicherzustellen, dass sie geschlossen bleibt.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Chun Juan knusprig zu frittieren. Die Chun Juan vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Warm servieren und nach Belieben mit Sojasauce oder süß-saurer Sauce dippen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Chun Juan mit einer Auswahl an Dips, wie Sojasauce, süß-sauerer Sauce oder Erdnusssoße. Ein frischer Salat oder eine würzige Dip-Sauce ergänzen das Gericht hervorragend.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Optional: Für extra Crunch können Sie auch pürierte Erdnüsse in die Füllung geben.
Gemüsige Chun Juan lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zu frittieren.
Um die Frühlingsrollen gesünder zu gestalten, können sie auch gedämpft anstelle von frittiert werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Chun Juan erfordert einige Vorbereitung, ist jedoch einfach umzusetzen. Das Falten der Reisblätter erfordert etwas Übung, aber mit Geduld ist es gut hinzubekommen.

Kosten

Die Kosten sind günstig, da frisches Gemüse und Reisblätter allgemein leicht erhältlich sind.