Ube Pancake

1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel das Ube mit der Milch, den Eiern, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt gut vermischen.
3. Die flüssige Mischung vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
5. Mit einer Kelle den Teig in die heiße Pfanne geben und die Pancakes ca. 3-4 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.
6. Die Pancakes warm servieren, nach Belieben mit frischen Früchten, Sirup oder Puderzucker garnieren.

Servieren Sie die Ube Pancakes mit frischen Früchten wie Bananen oder Beeren und einem Schuss Ahornsirup für ein besonders köstliches Frühstück.

• Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen.
• Restliche Pancakes können im Kühlschrank aufbewahrt und nach Bedarf aufgewärmt werden.
• Experimentieren Sie mit Toppings wie Kokosraspeln oder Schokoladensirup für zusätzlichen Genuss.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine außergewöhnlichen Kochkünste. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger!

Die Kosten sind gering und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.