Kohlrabi Bibimbap
Dieses köstliche Kohlrabi Bibimbap ist eine gesunde und vegetarische Variante des traditionellen koreanischen Gerichts. Mit knackigem Kohlrabi, buntem Gemüse und einem Spiegelei ist es nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahrer Genuss für das Auge.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochplatte | Schüssel | Löffel | Brett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten | 300g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Reis, gekocht | 300g |
| Ei, für das Spiegelei | 1 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Nori, in Streifen geschnitten | 1 Blatt |
| Algen, nach Geschmack, optional | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kohlrabi, Karotten und Zucchini in der Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Sojasauce würzen und kurz weiterbraten.
- In einer separaten Pfanne das Ei als Spiegelei braten. Die Hitze niedrig halten, damit das Eigelb schön weich bleibt.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und die gebratenen Gemüsemischung darauf verteilen.
- Das Spiegelei gleichmäßig oben auf den Reis setzen und mit gerösteten Sesamsamen und Nori garnieren.
- Nach Belieben mit weiteren Algen oder Chilipaste verfeinern und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap warm und genießen Sie es mit zusätzlichen Beilagen wie Kimchi oder einem kleinen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Ei einfach weglassen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Gericht, das sich leicht anpassen lässt.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und sehr kostengünstig.