Pavo Salvadoreño – Festlicher salvadorianischer Truthahn
Dieser festliche salvadorianische Truthahn wird traditionell zu besonderen Anlässen zubereitet. Marinieren Sie den Truthahn mit einer würzigen Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und lokalen Kräutern, um ein saftiges und aromatisches Gericht zu kreieren. Perfekt für Familienfeiern oder besondere Feiertage.
Gesamt: 4 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Mörser | Schüssel | Pinsel | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Truthahn, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (Thymian, Oregano) | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Truthahn gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in einem Mörser zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Paste verarbeiten.
- Die Gewürzmischung großzügig unter die Haut des Truthahns einmassieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Den Truthahn in einen Bräter legen und mit frischen Kräutern füllen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen.
- Den Truthahn für ca. 2-3 Stunden im Ofen braten, dabei alle 30 Minuten mit dem Bratensaft begießen, um die Haut knusprig zu machen.
- Falls die Haut zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Die Kerntemperatur des Truthahns sollte mindestens 75 °C betragen. Nach dem Braten 15 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Truthahn mit traditionellen Beilagen wie Reis, Bohnen und gepickeltem Gemüse. Ein frischer Salat rundet das Festessen ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack kann der Truthahn über Nacht mariniert werden.
- Zusätzlich können Sie Gemüse wie Karotten und Kartoffeln mit in den Bräter geben.
- Für mehr Würze fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Truthahns erfordert etwas Planung, aber mit der richtigen Marinade und Zubereitung wird es zu einem unvergesslichen Gericht.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Größe und Qualität des Truthahns, die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.