Elote Loco – Salvadorianischer Maiskolben
Elote Loco ist ein beliebter Straßenimbiss aus El Salvador, bei dem gegrillte Maiskolben mit einer köstlichen Mischung aus Aromen serviert werden. Die Kombination aus Mayonnaise, Käse, Limette und Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieser Snack ist perfekt für Grillabende oder als Appetitanreger.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schälmesser | Schüssel | Pinsel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiskolben, frisch | 4 St. |
| Mayonnaise | 100g |
| Feta-Käse, zerbröselt | 100g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die äußeren Blätter des Maiskolbens entfernen und den Mais gründlich abspülen.
- Die Maiskolben direkt auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten unter regelmäßigem Wenden grillen, bis sie goldbraun und leicht verkohlt sind.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, Chili-Pulver und Salz gut vermischen.
- Die fertigen Maiskolben vom Grill nehmen und sofort mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen. Mit zerbröseltem Feta-Käse und frisch gehacktem Koriander bestreuen.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Elote Loco mit zusätzlichen Limettenscheiben und Koriander als Garnitur. Ideal als Snack bei Grillpartys oder als Beilage zu mexikanischen Gerichte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich gehackte Jalapeños hinzufügen.
- Die Maiskolben können auch im Backofen gegart werden, falls kein Grill verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grillanfänger und erfahrene Köche alike.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, insbesondere in den Sommermonaten, wenn Mais frisch erhältlich ist.