Himbeer-Granatapfelsalat
Ein erfrischender Himbeer-Granatapfelsalat, der süß und spritzig ist und gleichzeitig eine Vielzahl an Texturen bietet. Die Kombination aus frischen Himbeeren, saftigen Granatapfelkernen und einem spritzigen Dressing macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder leichten Mahlzeit für warme Tage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Löffel | Salatschüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Himbeeren, frisch | 250 g |
| Granatapfelkerne | 150 g |
| Rucola | 100 g |
| Walnüsse, grob gehackt | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig oder Ahornsirup | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
- Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
- In einer großen Schüssel Himbeeren, Granatapfelkerne, Rucola und die gehackten Walnüsse vorsichtig vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen, um ein Dressing zu kreieren.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
- Den Salat sofort in einer Salatschüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu Gegrilltem oder als leichten Snack an heißen Sommertagen. Auch ein köstlicher Bestandteil eines Buffets.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Grespresso – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie geröstete Kürbiskerne hinzufügen.
- Der Salat kann auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden.
- Für vegane Variante: Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Salats ist unkompliziert und benötigt nur frische Zutaten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Saison und Verfügbarkeit der Früchte.