Pastelitos – Gefüllte Teiggebäck
Pastelitos sind köstliche gefüllte Teiggebäck, die in vielen Kulturen beliebt sind. Sie sind meist mit herzhaften oder süßen Füllungen zubereitet und ideal als Snack oder Vorspeise. Dieses Rezept zeigt, wie man den Teig perfekt hinbekommt und mit einer schmackhaften Füllung verfeinert. Die knusprige Außenseite und der aromatische Innenraum machen sie unwiderstehlich!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Ausstechform | Pfanne | Sieb | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Wasser | 50ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 1 St. |
| Füllung (z. B. Käse oder Spinat) | nach Belieben |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er eine homogene Konsistenz hat. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einer Ausstechform Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Kreise die gewünschte Füllung geben (z. B. Käse oder Spinat) und die Ränder mit Wasser bestreichen. Die andere Hälfte der Kreise darüber klappen und gut andrücken.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die gefüllten Teigstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Am besten heiß servieren, eventuell mit einer Sauce oder dip dazu. Schmecken besonders gut mit einer süßen Chilisauce oder einer frischen Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Variante kann der Teig vor dem Frittieren in Semmelbrösel gewendet werden.
- Die Füllung lässt sich variieren. Probieren Sie auch verschiedene Käsesorten oder Gemüse aus!
- Die Pastelitos können auch im Ofen gebacken werden statt frittiert, was sie gesünder macht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung beim Teigkneten und -ausrollen, ist jedoch für Hobbyköche gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind vergleichsweise niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.