Pad Pak Ruam – Gemischtes Gemüse
Pad Pak Ruam ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus einer bunten Mischung frischer Gemüse besteht, die in einem heißen Wok schnell angebraten werden. Mit einer würzigen Sojasauce und ein wenig Ingwer erhält das Gemüse einen herrlichen Geschmack und bleibt knackig und frisch. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zuckerschoten | 100g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Brokkoli in Röschen teilen, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten auf beiden Seiten abknipsen.
- Den Wok erhitzen und das Sesamöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das vorbereitete Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten bei hoher Hitze braten, bis es knackig und leuchtend ist.
- Die Sojasauce und eine Prise Pfeffer hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen, dabei gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
- Das Gemüse sofort auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie es heiß.
Serviervorschläge
Serve Pad Pak Ruam mit gedämpftem Jasminreis oder als Beilage zu gebratenem Tofu oder Fleischgerichten. Optional kann ein Spritzer Limettensaft hinzugefügt werden, um die Aromen aufzufrischen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie röstete Cashewkerne darüber streuen.
- Das Gemüse kann je nach Saison variieren. Tolle Alternativen sind Auberginen und grüne Bohnen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell vorzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse und grundlegende Gewürze verwendet werden.