Palak Patta Chaat – Knusprige Spinatblätter mit Joghurt und Gewürztoppings
Palak Patta Chaat ist ein köstliches indisches Snack-Gericht, das aus knusprig gebratenen Spinatblättern besteht, serviert mit leicht gewürztem Joghurt, Chutneys und unterschiedlichen Toppings. Dieser beliebte Snack vereint die Aromen und Texturen Indiens und ist perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse oder tiefe Pfanne | Schüssel | Küchenpapier | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischblätter Spinat | 200g |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Reis Mehl | 50g |
| Wasser | 125ml |
| Salz | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Naturjoghurt | 250g |
| Tamarindensauce | 50ml |
| Grünes Chutney | 50ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Granatapfelkerne | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Spinatblätter gut waschen und trocknen. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Salz, Kurkuma und Garam Masala vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, um einen dicken Teig zu erhalten.
- Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
- Die Spinatblätter einzeln in den Teig tauchen und dann vorsichtig ins heiße Öl geben. Ca. 3–4 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Die frittierten Blätter auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zum Servieren einige Spinatblätter auf einen Teller legen und mit Joghurt, Tamarindensauce, grünem Chutney, gehackten Zwiebeln, Granatapfelkernen und Koriander garnieren.
- Warm genießen!
Serviervorschläge
Palak Patta Chaat ist ein köstlicher Snack, der perfekt zu einem kühlen Getränk passt. Ideal als Vorspeise oder für ein geselliges Beisammensein mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie etwas Chili-Pulver über die Joghurtsoße streuen.
- Servicezeiten können erhöht werden, indem die Anzahl der Spinatblätter erhöht wird.
- Die Sauce kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Palak Patta Chaat erfordert einige Schritte, ist jedoch nicht schwierig und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Kostengünstig und leicht verfügbar, mit Preisen unter 5 Euro pro Portion.