Sabzi-Kuku (Kräuterfrittata)
Sabzi-Kuku ist eine traditionelle persische Kräuterfrittata, die mit einer bunten Mischung aus frischen Kräutern, Eiern und Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte Speise kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist eine hervorragende Wahl für Brunch oder als leichtes Mittagessen. Die Frittata ist voller Geschmack und Nährstoffe, perfekt für Liebhaber der vegetarischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Schnittlauch, frisch, gehackt | 30g |
| Minze, frisch, gehackt | 30g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die frischen Kräuter gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren.
- Die gehackten Kräuter und die Zwiebel in die Schüssel mit den Eiern geben und alles gut vermengen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier-Kräuter-Mischung hineingießen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Frittata vorsichtig wenden oder mit einem Teller über die Pfanne stülpen, um die andere Seite ebenfalls zu bräunen. Weitere 5-7 Minuten braten.
- Die Frittata auf einen Teller geben, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Sabzi-Kuku mit frischem Fladenbrot, Joghurt und eingelegtem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit. Auch als Teil eines Buffets oder Brunch-Buffets eignet sich die Frittata hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kurkuma hinzufügen.
- Die Frittata kann auch im Ofen zubereitet werden: einfach bei 180 °C backen, bis die Eier gestockt sind.
- Gut gekühlt hält sich die Frittata 2-3 Tage im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sabzi-Kuku ist unkompliziert und sehr schnell. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten für Sabzi-Kuku sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.