Cha Gio-Nem Ran-Frittierte Frühlingsrollen
Diese köstlichen vietnamesischen Frühlingsrollen sind knusprig und gut gewürzt. Sie sind vollgepackt mit einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und Reisnudeln, die in Reispapier gewickelt und dann knusprig frittiert werden. Perfekt als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok oder Topf | Schüssel | Messer | Brett | Pfanne | Sieb | Frittierkorb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Glasnudeln | 50g |
| Möhren | 1 St. |
| Champignons, frisch | 100g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frischfuss | ein paar Blätter |
| Eier | 1 St. |
| Reispapier | 10 Blätter |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch
Zubereitung
- Glasnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen und in kleine Stücke schneiden.
- Möhren schälen und in feine Streifen raspeln. Die Champignons klein hacken und die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
- Schweinehackfleisch, Ei, Glasnudeln, Möhren, Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Fischsauce und Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
- Eine Schale mit Wasser bereitstellen und ein Reispapierblatt für ein paar Sekunden einweichen, bis es weich wird. Auf ein sauberes Tuch legen.
- 1-2 Esslöffel der Füllung auf das Reispapier legen, die Seiten einklappen und aufrollen, sodass eine feste Rolle entsteht. Dies mit allen Reispapierblättern wiederholen.
- Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Die gefüllten Frühlingsrollen portionsweise goldbraun frittieren.
- Die fertigen Frühlingsrollen mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frühlingsrollen mit einer süß-sauren Dipsauce und frischen Kräutern. Ideal als Vorspeise oder Fingerfood für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie Erdnüsse in die Füllung geben.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, sonst saugen die Rollen zu viel Öl auf.
- Die Frühlingsrollen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frühlingsrollen erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Wickeln der Rollen, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit, besonders für frische Produkte.