Guyanese Corn Soup
Ein traditionelles Rezept für Guyanese Corn Soup, das die frischen Aromen von Mais, Gemüse und Kräutern vereint. Diese herzhafte und nahrhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und bringt Geschmack und Wärme auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Stabmixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiskörner, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 200ml |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die frischen oder gefrorenen Maiskörner hinzufügen, gefolgt von der Gemüsebrühe. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, solange einige Stücke noch sichtbar bleiben.
- Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander abschmecken. Vor dem Servieren nochmals kurz erhitzen.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit frischem Brot oder Focaccia serviert werden. Eine zusätzliche Garnierung mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft verleiht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsevariationen wie Paprika oder Zucchini angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, was sie ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch die Kosten gering bleiben.