Pan de Coco: Kokosbrot

1. In einer großen Schüssel die Hefe mit der warmen Milch und dem Zucker verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl, die Kokosraspeln, die Butter, die Eier, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Portionen schneiden.
6. Die Teigstücke zu kleinen Brötchen formen und auf das Backblech legen.
7. Die Brötchen erneut 15 Minuten ruhen lassen, dann im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie das Kokosbrot warm oder leicht getoastet mit Butter oder Marmelade. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch als Dessert genossen werden.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie die Kokosraspeln leicht rösten, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
• Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
• Sie können auch Nüsse oder Schokoladensplitter hinzufügen, um das Brot noch interessanter zu machen.

Die Zubereitung des Pan de Coco erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teiges, ist aber insgesamt einfach und für jede Stufe von Köchen geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut verfügbar.