Gaeng Phet (Scharfes Curry)
Gaeng Phet ist ein würziges thailändisches Curry, das seinen Ursprung in der Thai-Küche hat. Mit einer Kombination aus aromatischen Gewürzen, Kokosmilch und frischem Gemüse bietet dieses Curry ein intensives Geschmackserlebnis und eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| rote Currypaste | 3 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Limette | 1 St. |
| Chilischoten, frisch | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und beiseitelegen. Die Paprika und Zucchini waschen und in Streifen schneiden.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen. Die rote Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, bis sie aromatisch duftet.
- Die Hähnchenwürfel in den Topf geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Paprika und Zucchini einfügen und das Curry bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Frischen Basilikum und Limettensaft hinzufügen. Mit frisch gehackten Chilischoten garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das scharfe Curry mit duftendem Jasminreis oder gebratenen Nudeln. Einige Limettenspalten und frische Kräuter machen die Präsentation rund.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarier können das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und der richtigen Schärfe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in asiatischen oder gut sortierten Supermärkten.