Khuushuur – Frittierte Fleischpasteten
Khuushuur sind mongolische gefüllte Teigtaschen, die knusprig frittiert werden. Diese leckeren Fleischpasteten sind eine beliebte Straßenlebensmittel-Spezialität in der Mongolei. Sie bestehen aus einem zarten Teig, der mit gewürztem Fleisch gefüllt und goldbraun frittiert wird. Perfekt für einen Snack oder als Hauptgericht!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Frittierbehälter | Löffel | Serviette
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl und Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen und zur Seite stellen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleich große Kreise schneiden (ca. 10 cm Durchmesser).
- Jeweils einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte eines Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
- In einem Frittierbehälter das Öl erhitzen. Die Khuushuur portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
- Die frittierten Khuushuur auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Khuushuur warm, eventuell mit einer Soja- oder Chilisauce zum Dippen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann das Hackfleisch durch zerkleinertes Gemüse ersetzt werden.
- Die Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und später frittieren.
- Variieren Sie die Gewürze in der Füllung nach Belieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten der Khuushuur erfordert etwas Geschick im Teigrollen und Frittieren, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die Zubereitung von Khuushuur nicht teuer ist.