Sordomak – Traditioneller Sauermilchkäse
Sordomak ist ein traditioneller Sauermilchkäse aus den Regionen des Kaukasus, der durch seine cremige Textur und den leicht säuerlichen Geschmack besticht. Er eignet sich hervorragend als Aufstrich, Dip oder auch zum Verfeinern von Gerichten.
Gesamt: 24 Stunden | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 24 Minuten
Schüssel | Küchenhandtuch | Sieb | Glasbehälter | Holzlöffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauermilch | 1 l |
| Salz | 1 TL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Kümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Dill, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Sauermilch in eine saubere Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort für etwa 24 Stunden stehen lassen, bis sie dick wird und sauer schmeckt.
- Nachdem die Milch sich gesetzt hat, mit einem Sieb die Molke abtrennen. Die feste Masse in eine Schüssel geben.
- Den gepressten Knoblauch, Salz, gemahlenen Kümmel und den frischen Dill zur Käsemasse hinzufügen.
- Alles gut miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nach Belieben nochmals abschmecken und bei Bedarf etwas Meeressalz hinzufügen.
- Den Sordomak in einen Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er kann sofort verzehrt werden, entwickelt jedoch nach 1-2 Tagen im Kühlschrank einen intensiveren Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sordomak mit frischem Brot, auf Crackern oder als Dip für Gemüse. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie etwas Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Käse auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
- Um die Haltbarkeit zu verlängern, stellen Sie sicher, dass der Käse immer gut abgedeckt ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Geschäften erhältlich. Für unter 5 Euro können Sie Sordomak selbst herstellen.