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    Guyanese Hassa Curry (Hoplo Catfish Curry)

    Dieses aromatische Hassa Curry, auch bekannt als Hoplo Catfish Curry, ist ein beliebtes Gericht aus Guyana. Es kombiniert zarte Fischstücke mit einer reichhaltigen Curry-Sauce, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Perfekt serviert mit Reis oder Brot.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Kochplatte | Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
    Guyanese Hassa Curry (Hoplo Catfish Curry)

    Zutaten (1 Portion)

    Hoplo-Wels, filetiert500g
    Zwiebeln2 St.
    Knoblauchzehen3 St.
    Ingwer, frisch1 Stück (2 cm)
    Tomaten, reif2 St.
    Kokosmilch400ml
    Currypulver2 EL
    Kreuzkümmel1 TL
    Kurkuma1 TL
    Grüner Chili, gehackt1 St.
    Frischer Koriander, gehackt1 Handvoll
    Öl2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse

    Zubereitung

    1. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Tomaten würfeln.
    2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
    3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
    4. Die gewürfelten Tomaten hinzuzufügen und alles gut umrühren. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen.
    5. Das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Gut vermengen und für 2 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten.
    6. Die Kokosmilch einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
    7. Die Fischfilets in die Sauce legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und den Fisch ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
    8. Den gehackten grünen Chili und Koriander unterheben. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Hassa Curry warm mit gekochtem Reis oder Naanbrot. Ein frischer Koriander darüber streut verleiht dem Gericht Farbe und Geschmack.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Variante können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
    • Die Sauce kann je nach Vorliebe mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika angereichert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.