Frischer Kimchi-Salat
Dieser frische Kimchi-Salat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die die Aromen Koreas in Ihr Zuhause bringt. Mit knackigem Gemüse und einer würzigen Marinade ist er erfrischend und nährstoffreich.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Glasbehälter (für Aufbewahrung)
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Napa-Kohl | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Daikon-Rettich | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (5 cm) |
| Chilipulver (Gochugaru) | 4 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Den Napa-Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Karotten und Daikon-Rettich schälen und in feine Streifen oder Raspeln schneiden. Zusammen mit dem Kohl vermengen.
- In einer separaten Schüssel Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilipulver, Sojasauce, Reisessig, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Die Marinade über das Gemüse geben und alles gut durchmengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und unter den Salat heben.
Serviervorschläge
Genießen Sie den Kimchi-Salat als Beilage zu asiatischen Gerichten, Grillfesten oder als gesunden Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
- Die Frische des Kimchis kann durch Zugabe von frischem Koriander oder Sesamöl erhöht werden.
- Der Salat kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er durch die Fermentation sogar besser schmeckt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich bestens für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.