Paneer Butter Masala
Paneer Butter Masala ist ein köstliches und cremiges indisches Gericht, das aus frischem Paneer und einer reichhaltigen Tomatensauce besteht. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und Sahne macht dieses Gericht zu einem Favoriten in indischen Restaurants und in vielen Haushalten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Paneer | 250g |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 1 EL |
| Sahne | 100ml |
| Butter | 50g |
| Cashewkerne, gemahlen | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili-Pulver | ½ TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Paneer in Würfel schneiden und beiseitestellen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Korianderpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Für 2-3 Minuten braten, bis die Gewürze duften.
- Die pürierten Tomaten dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln lassen, bis das Öl an die Oberfläche tritt.
- Gemahlene Cashewkerne und Sahne hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Paneerwürfel vorsichtig in die Sauce geben und entweder auf niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Paneer weich und gut durchgezogen ist.
- Mit Garam Masala bestreuen und mit frischem Koriander garnieren.
- Servieren Sie das Gericht heiß mit Naan oder Baskt.
Serviervorschläge
Servieren Sie Paneer Butter Masala mit frisch gebackenem Naan, Chapati oder Basmati-Reis für ein umfassendes indisches Festmahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie Paneer durch Tofu ersetzen.
- Zusätzliches Chili-Pulver kann für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann auch mit einer Prise Kasuri Methi (getrocknetem Bockshornklee) verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Paneer Butter Masala erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, insbesondere im Umgang mit Gewürzen und der Zubereitung von Soßen. Eine gute Vorbereitung der Zutaten hilft, den Kochprozess zu erleichtern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Paneer und frische Gewürze die Hauptausgaben darstellen. Alles ist jedoch relativ leicht erhältlich.
