Chwee Kueh (Dampf-Reiskuchen)
Chwee Kueh sind traditionelle malaysische Dampf-Reiskuchen, die weich und zart sind. Sie werden aus Reismehl und Wasser hergestellt und oft mit einer aromatischen Mischung aus fermentiertem, gesalzenem Rettich überzogen. Ein beliebtes Frühstück oder Snack in Südostasien. Diese köstlichen Küchlein sind einfach zuzubereiten und perfekt für eine entspannte Teestunde.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Schüssel | Löffel | Backform | Reibe | Heißwasserquelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | 1/4 TL |
| Zucker | 1 EL |
| Rettich, gerieben | 100g |
| Öl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
| Eingemachter Rettich (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Reismehl, Wasser, Salz und Zucker gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den geriebenen Rettich in einer Pfanne mit etwas Öl und gehacktem Knoblauch leicht anbraten, bis er weich ist.
- Eine Dampfform leicht einfetten und die Reismehlmasse gleichmäßig darin verteilen.
- Die angebratenen Rettichstücke gleichmäßig auf der Reismehlmasse verteilen.
- Die Dampfform in den Dampfgarer legen und für ca. 20–30 Minuten dämpfen, bis die Masse fest ist.
- Die Chwee Kueh aus dem Dampfer nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Chwee Kueh kann warm serviert werden, oft mit einer Soyasauce oder einer scharfen Chilisauce. Sie sind ein wunderbarer Snack oder eine Beilage zu einer Teestunde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gepökelten Rettich in die Füllung geben.
- Chwee Kueh können im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren kurz gedämpft werden.
- Sie können auch mit verschiedenen Füllungen wie Kokosnusssirup oder Gemüsevariationen experimentieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Dämpfen ist unkompliziert und die Zutaten sind leicht erhältlich.
Kosten
Die Zutaten für Chwee Kueh sind günstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.