Banh Mi Thit Sot (Fleisch in Sauce)
Banh Mi Thit Sot ist ein klassisches vietnamesisches Gericht, das für seine aufregenden Aromen und die harmonische Kombination aus zartem Fleisch, frischen Kräutern und knusprigem Brot bekannt ist. Die Fleischfüllung in der aromatischen Sauce vereint sich perfekt mit den frischen Zutaten und schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Karotten, eingelegt in Essig | 1 Tasse |
| Chili, frisch, in Ringen | 1 St. |
| Baguette | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Schweinefilet in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Knoblauch, Zwiebel, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Schweinefleisch hinzufügen. Anbraten, bis es gar und leicht karamellisiert ist, etwa 10-15 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Baguettes aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Innenseiten leicht toasten.
- Die gebratenen Fleischstreifen gleichmäßig auf das Baguette legen. Mit frischen Gurkenscheiben, eingelegten Karotten, frischem Koriander und Chili garnieren.
- Optional: Mit etwas zusätzlich Fischsauce toppen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Banh Mi Thit Sot warm servieren und mit frisch gepresstem Limette und einer Beilage von Chili servieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren.
- Die Korianderblätter können durch Minze ersetzt werden für eine frische Note.
- Banh Mi lässt sich auch leicht vegetarisch zubereiten, indem das Fleisch durch Tofu ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Banh Mi Thit Sot ist einfach und schnell, erfordert jedoch einige Vorbereitungen bei der Marinierung des Fleisches.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in vielen asiatischen Geschäften leicht erhältlich.