Pkhali von Granatapfel

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Kochtopf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Den blanchierten Spinat in eine Schüssel geben und mit den gemahlenen Walnüssen, den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, den Granatapfelkernen, Weißweinessig, frischem Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
4. Die Pkhali-Mischung in kleine Portionen formen und auf einem Servierteller anrichten. Mit zusätzlichen Granatapfelkernen und Koriander garnieren.
5. Das Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pkhali auf einem schönen Teller, begleitet von frischem Brot oder als Teil eines georgischen Meze-Tellers mit weiteren Vorspeisen.

• Für eine zusätzliche Note fügen Sie eine Prise Chili hinzu.
• Die Pkhali lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch köstlicher.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, daher gut für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten für die Zubereitung von Pkhali sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.