Pork & Sweet Pepper Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Schweinefleisch und süßen Paprika, umhüllt von einem zarten Teig, der beim Dämpfen perfekt gegart wird. Diese Dumplings sind ein Highlight der chinesischen Küche und bieten eine köstliche Kombination aus herzhaft und süß.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teigrolle | Nudelholz | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Süße Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Frischer Ingwer | 1 Stück (3 cm) |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Reiswein | 1 EL |
| Gemahlener Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser | 100ml |
| Mehl | 300g |
| Hefe | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Hefe vermengen und langsam das Wasser hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einer weiteren Schüssel das Schweinehackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Paprika, Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, Pfeffer und Salz vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) schneiden.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Xiaolongbao zu formen. Achte darauf, die Teigtaschen gut zu verschließen.
- Die geformten Dumplings in den Dampfgarer legen und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die Xiaolongbao warm servieren und nach Belieben mit Sojasauce zum Dippen genießen.
Serviervorschläge
Diese Xiaolongbao sind perfekt für ein Mittagessen oder als Snack, serviert mit einer einfachen Sojasauce und frischem Koriander als Garnierung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie beim Dämpfen frischen Koriander hinzufügen.
- Die Dumplings können auch eingefroren werden; hierfür das Dämpfen um 5 Minuten verlängern.
- Servieren Sie die Xiaolongbao mit eingelegtem Ingwer für einen zusätzlichen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist mittel, da etwas Geschick beim Formen der Dumplings erforderlich ist, aber mit etwas Übung ist es leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch das Schweinefleisch und die frischen Zutaten verursacht. Ideal für ein Familienessen.