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    Run Down (Salt Mackerel Stew)

    Run Down ist ein köstlicher jamaikanischer Eintopf, der aus gesalzenem Makrelenfisch zubereitet wird. Die Kombination aus frischen Gemüse und Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem herzhaften und aromatischen Geschmackserlebnis. Perfekt für warme Tage und immer ein Hit bei Familienfeiern!

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
    Run Down (Salt Mackerel Stew)

    Zutaten (1 Portion)

    gesalzene Makrele500g
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Paprika, gewürfelt1 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Kokosmilch400ml
    frische Petersilie, gehackt2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die gesalzene Makrele in Wasser für 15 Minuten einweichen, um das überschüssige Salz zu entfernen. Anschließend abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
    2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
    3. Paprika, Karotten und Tomaten dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
    4. Die Makrelenstücke in den Topf geben und vorsichtig umrühren.
    5. Die Kokosmilch hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
    7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Run Down mit Reis oder Fufu, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Dieses Gericht passt auch gut zu gebratenem Brot.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen intensiveren Geschmac können Sie zusätzlich Chili oder lokale Gewürze hinzufügen.
    • Das Gericht bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
    • Optional: Frisch gepresster Limettensaft für einen frischen Kick vor dem Servieren hinzufügen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind günstig, da Fisch und Gemüse in der Regel preiswert sind.