Scallion Oil Noodles (Frühlingszwiebel-Ölnudeln)
Scallion Oil Noodles sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das von der aromatischen Kombination von Frühlingszwiebeln und Öl lebt. Diese Nudeln sind schnell zubereitet und ideal als Beilage oder Hauptgericht. Mit einem Hauch von Sojasauce und Sesamöl ist dieses Gericht sowohl herzhaft als auch beruhigend und wird oft in der asiatischen Küche serviert.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Eiernudeln oder Weizennudeln) | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) | 4 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und in eine Schüssel geben.
- Während die Nudeln kochen, die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie weich sind und zu duften beginnen (ca. 2–3 Minuten).
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne zu den Frühlingszwiebeln geben. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, sodass alles gut erhitzt ist. Die Nudeln dann auf Teller verteilen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nudeln mit frischen Korianderblättern und weiteren Frühlingszwiebeln als Garnierung. Denken Sie daran, zusätzliche Sojasauce und Chili-Öl für die, die es schärfer mögen, bereitzustellen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie die Frühlingszwiebeln zusätzlich mit etwas Ingwer anbraten.
- Diese Nudeln können auch kalt als Nudelgericht serviert werden und sind perfekt für einen kalten Snack im Sommer.
- Verwenden Sie glutenfreie Nudeln, um dieses Gericht glutenfrei zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind einfach in jedem Supermarkt erhältlich.