Desi: Süßer Reis mit Safran und Trockenfrüchten
Dieser süße Reis mit Safran und Trockenfrüchten ist ein aromatisches und farbenfrohes Gericht, das sowohl als Dessert als auch als Beilage serviert werden kann. Der Safran verleiht dem Gericht eine besondere Note, während die Trockenfrüchte für Süße und eine angenehme Konsistenz sorgen. Ideal für feierliche Anlässe und besonderen Genuss.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Safranfäden | eine Prise |
| Zucker | 100g |
| Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Mandeln, Cashewnüsse) | 100g |
| Milch | 200ml |
| Ghee oder Butter | 2 EL |
| Kardamom | 1 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Basmatireis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann in eine Schüssel mit 500ml Wasser und einer Prise Safran einweichen lassen. Dies sollte mindestens 20 Minuten dauern.
- In einem Kochtopf das Wasser mit dem eingeweichten Reis zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und das Wasser komplett aufgesogen ist.
- In einer separaten Pfanne das Ghee oder die Butter erhitzen und die Trockenfrüchte, einschließlich Mandeln und Cashewnüsse, anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Den Zucker, die Milch und den Kardamom zum fertig gekochten Reis hinzufügen. Gut vermengen und die gerösteten Trockenfrüchte hinzufügen. Kurz auf niedriger Hitze erwärmen, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Den süßen Reis auf Teller anrichten. Optional mit zusätzlichen Trockenfrüchten und einem Hauch von Safran garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den süßen Reis warm, garniert mit zusätzlichem Ghee und frischen Trockenfrüchten. Er passt hervorragend zu indischen Hauptgerichten oder kann als Dessert genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch reichhaltigere Textur können Sie die Variante mit Kokosmilch ausprobieren.
- Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder Feigen hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erleben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger, die ein familienfreundliches Dessert zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angesichts der Verwendung von häufig erhältlichen Produkten moderat.