Kai Yang – Thai gegrilltes Huhn
Kai Yang ist ein klassisches thailändisches Grillgericht, das für seinen einzigartigen Geschmack und die saftige Textur des Huhns bekannt ist. Das Huhn wird in einer aromatischen Marinade zubereitet und dann über offenem Feuer gegrillt, wodurch es eine köstliche, leicht rauchige Note erhält. Perfekt als Hauptgericht bei gegrillten Zusammenkünften oder als Teil eines Festmahl.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Messbecher | Zange | Küchenmesser | Holzspieße
Kaloriengehalt 379 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Koriander, frisch (Stiele) | 30 g |
| Sojasauce | 100 ml |
| Fischsauce | 50 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker, braun | 2 EL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Korianderstiele, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker, Kurkuma, Pfeffer und Salz gut vermischen, um eine Marinade herzustellen.
- Das Hähnchen in die Marinade eintauchen und sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Für mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Das mariniert Hähnchen auf einen Holzkohlegrill oder Gasgrill legen.
- Das Hähnchen 30 bis 40 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine goldbraune Farbe erreicht hat. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
- Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen heiß mit klebrigem Jasminreis und einem frischen Gurkensalat oder einer scharfen Chili-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Wählen Sie ein Hähnchen mit Haut für mehr Geschmack und Saftigkeit.
- Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kai Yang erfordert etwas Erfahrung beim Grillen, aber das Rezept ist einfach zu followen und eignet sich auch für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und variieren je nach Hähnchengröße und Qualität der frischen Kräuter.