Odeng – Fischkuchen-Spieß
Odeng ist ein beliebter koreanischer Snack, der aus einem Teig aus Fischfleisch besteht. Diese leckeren Fischkuchen werden auf Spieße gesteckt und oft mit einer süß-sauren Sauce serviert. Ideal als Snack oder Fingerfood!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Pürierstab | Pfanne | Kochlöffel | Grillpfanne
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Pollock) | 500g |
| Kartoffelstärke | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Spieße | 10 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren.
- Zu der Fischpaste die Kartoffelstärke, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in Portionen formen und auf die Spieße stecken.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Spieße für ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun grillen.
- Die Odeng-Spieße direkt heiß servieren, optional mit einer süß-sauren Sauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Odeng-Spieße mit einer süß-sauren Sauce oder einer scharfen Chilisauce als Dip. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Spieße nicht zu lange zu grillen, um eine Übergarung zu vermeiden.
- Für eine Variation können Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini auf die Spieße stecken.
- Die Odeng-Mischung kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für eine gesellige Runde.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.